Husmanskostens dag

Köttbullar med potatismos och lingonsylt, pyttipanna, raggmunk med fläsk, ärtsoppa med pannkakor. Den 26 februari firas för första gången husmanskostens dag.

–  Genom att fira den svenska husmanskosten kan vi stärka banden mellan människor och skapa en känsla av samhörighet och stolthet över vår matkultur, säger Beatrice Ramnerö, ordförande för LRF Lokal mat & dryck

Målet med husmanskostens dag är att få fler att laga och erbjuda den klassiska svenska maten - både i hemmaköken, på restauranger och i storkök.

LRF är med och stödjer initiativet eftersom det är ett utmärkt tillfälle att manifestera lokal livsmedelsproduktion och kopplingen svensk matkultur på svenska råvaror ur flera aspekter. 

–  En sådan här dag hoppas vi ger en större förståelse för att vår matkultur skapas av oss alla, tillsammans i en social och vardaglig gemenskap, genom de livsmedelsval vi gör i vardagen, säger Beatrice.

Från enkel vardagsmat till svensk matkultur

Husmanskosten har sitt ursprung i 1700-talets Sverige och var ofta baserad på potatis, kål, spannmål och fläsk. Under 1800-talet började begreppet användas mer allmänt för att beskriva enklare mat på värdshus för arbetare och resande. Det var först på 1900-talet som husmanskosten blev ett etablerat begrepp även för vardagsmat i svenska hem och personalmatsalar.

– Det är på tiden att maten som skapat vårt samhälle får den uppmärksamhet den förtjänar, säger Pontus Frithiof som är initiativtagare till projektet.

Folkhemmet, försvaret och skolmaten standardiserade rätter som köttbullar, pytt i panna, pannbiff och ärtsoppa

–  Visst kan man hoppas på en lika firad dag som Fettisdagen för att manifestera vår matkultur?! Det är vår husmanskost värd, avslutar Beatrice. 

Om husmanskostens dag

Husmanskostens dag arrangeras första gången den 26 februari 2025.
Initiativtagare är Pontus Frithiof tillsammans med White Guide och Gastronomiska Akademin. Initiativet stöds även av en rad namnkunniga kockar samt LRF, Arla, Måltidsakademin, Menigo, Sabis och Nordrest med flera. 

Du kan läsa mer om husmanskostens dag och dess initiativtagare på www.husmanskostensdag.se